| Dansk Kød
Slagter Fisker benytter bla. oksekød af typen KØDKVÆG men udelukkende af dansk oprindelse. Køerne og kalve græsser i Søftendalen og på Himmerrigegården ved trige ..arealerne er sprøjte og gødningsfrie og er udlagt som natur arealerlige som i gamle dage og fodret til dyrene om vinteren erhøstet på disse arealer i form af hø og ensilage.Om vinteren går dyrene i løs drift i store haller med dybstrøgelse på gulvene for bedre velfærd for dyrene...... Oksekødet er under 24 måneder og klasificeres derfor som ungkvæg. Det er typisk tyrekalve mellem 12 og 15 måneder for at opnå mest mulig saft og kraft. Slagter Johannes Fisker er selv ude og vælge én tyr fra ad gangen som hans bedstefar gjore det i hans tid og har derfor kontrol meddyrene fra jord til bord. Slagter Fisker modner selv kødet i eget kølerum for at opnå den bedste mulige kvalitet og kontrol med dyret.... Nedenfor er der fotos af de dyr som vi har benyttet til salg i butikken. |
